La ricetta di questa torta mi è stata data da Alket Jaku,già mio discepolo di cucina, studente universitario e cuoco per passione. Io l'ho realizzata apportando qualche piccola modifica ma lasciando inalterati i caratteri fondamentali.
Ingredienti
250 gr biscotti digestive
80 gr di burro
2 cucchiai di miele
600 gr di philadelfia
200 gr di panna
100 gr di zucchero
30 gr di amido di mais
1 limone succo
2 uova
1 tuorlo
200 gr di panna
1 limone succo
1 cucchiaio di zucchero a velo
200 gr di ciliegie
esecuzione
Frullate i biscotti con il burro e il miele, formate una palla e ponetela in frigorifero per 1 ora o in freezer per 10 min. In una casseruola mescolate bene la philadelfia, la panna, lo zucchero, l'amido di mais, le uova, il succo di limone.Stendete la palla di impasto e foderateci una tortiera riempite con la crema di formaggio e infornate a 180° per 35 min. Fate freddare e rovesciatela in un piatto da dessert. Montate la panna con lo zucchero a velo e il succo di limone, stendetela sulla torta e livellatela con una spatola, guarnite con ciliegie o una frutta a piacere.